芝麻糖的起源地在什么地方（芝麻糖的主要原料）

起源于中国的山东菏泽、江苏常州等地。芝麻糖，那是许多人童年时最美好的回忆之一。记忆中，小贩用三轮车拉着芝麻糖穿梭在大街小巷，香甜的糖散发着芝麻的香味，引得无数馋虫大动。然而，随着时间的推移，我们发现这种传统小吃似乎越来越难觅踪影。

一、传统小吃芝麻糖的诞生地

芝麻糖，起源于中国的山东菏泽、江苏常州等地，是传统的名点之一。它呈现出条形和平板形状，色泽乳白，晶莹剔透，香甜酥脆，芝麻的香气扑鼻。这款美味的小吃已经有着悠久的历史，至今已有两百多年。

这是一种经过多重发酵手工制作的传统休闲食品，集合了五谷（小麦、小米、大米、黍子、芝麻）之精华。芝麻糖不仅美味可口，而且具有丰富的营养，被誉为老少皆宜的健康食品。

二、传统手工芝麻糖的制作过程

1、磨碎原料： 使用220型粉碎机将玉米磨成米粒状。将糁子拌水搅拌均匀后堆放，蒸透焖熟，确保玉米糁子像冻肉一样。

2、添加大麦芽： 在蒸熟的原料中搅拌大麦芽，发酵后加水，再次蒸制。发酵后的原料具有更好的口感。

3、熬制糖汁： 将熬成的糖汁反复扬动，直至成片状。继续微火熬制，直到糖汁挑起一点即见风即脆。

4、制作芝麻糖条： 将熬成的糖汁倒入小锅中，快速扯成条状，挂竿拉成直径1.5厘米的圆柱条。最后用火刀将其切成15厘米长的小段。

5、脱皮芝麻： 将芝麻浸泡后炒至半干，用簸箕将芝麻皮簸出，然后再次炒至胀大。

6、沾糖： 将芝麻放入筛子中，用蒸汽腾一下，然后沾上之前准备的糖汁。

这个简单而又美味的制作过程，使得芝麻糖成为了不少人钟爱的小吃。然而，随着时代的变迁，这种传统手工制作的小吃逐渐减少，使得我们渐渐难以在外面找到。如果你喜欢，不妨尝试在家里制作一番，或许能够勾起更多的美好回忆。