祭灶节还有其他的别称，如小年、谢节、灶王节等，不同地方可能有不同的日期。一般在农历腊月二十三或二十四附近举行。
祭灶节有着特殊的风俗
根据身份的不同，祭灶的时间也不同。福州有句俗语“官三、民四、曲蹄五”，指的是当官的人在腊月二十三祭灶，而普通百姓在腊月二十四祭灶，曲蹄囝（疍民，即船民）则在腊月二十五祭灶。
在传统祭灶仪式中
灶公坑被设于厨房内，面向灶的方向。祭灶当天，灶公坑也要进行装饰。香炉放置在中间，两旁点上一对红蜡烛。在烛台的旁边，一边摆放花瓶，一边摆放福橘。摆放花瓶是为了祈求平安，而摆放福橘则寓意吉祥如意。在灶公坑的下方，摆放着供品。灶糖和灶饼是用麦芽糖制作的，原意是请灶公吃了之后，粘住他的牙齿，使他不能在玉帝面前说坏话。荸荠则被用来取谐音，寓意“好运从年头延续到年尾”。人们会将旧的灶公画像揭下来烧掉，而不是撕碎，以表示恭送灶神上天。
祭灶节作为我国传统节日之一，蕴含着人们对于美好生活的期望和祈福。每年小年之际，人们通过祭灶的仪式来表达对神明和灶君的敬意，并祈求平安、吉祥和好运。这一节日在不同地区可能有一些细微的差别和独特的风俗，但它的核心价值和意义始终相通，代表着人们对美好未来的向往和追求。
